La cucina saracenara, profondamente legata alla sua geografia agreste, è costituita da alimenti semplici e dai sapori forti. I prodotti affondano le loro radici nel passato e, evolutisi, sono arrivati sino ai giorni nostri genuini come un tempo. Tra i piatti tipici troviamo la pasta fatta in casa: maccheroni cavati con ferro, lagane e ceci, lagane con finocchio selvatico , orecchiette al pomodoro fresco, minestre di verdure e fagioli, capretto al forno,soffritto di agnello e capretto, testine ripiene, mazzacorde, melanzane ripiene, ventresche e baccalà in umido. Rinomati sono, inoltre, i salumi quali la soppressata, la salsiccia, il guanciale, il capicollo e il prosciutto; fra i dolciumi i “zuccariddri”, i taralli, le “cuddrure”, tipiche del periodo pasquale e i “cannaricoli” a base di moscato.
